在中国饮食文化里，不同菜系有不同风格，川菜麻辣，粤菜清鲜，苏州菜趋甜，云南傣家菜偏酸，即便同样是川菜，换个厨师，味道也有差异，比方说，有的偏麻，有的偏辣，有的偏咸……这好比写文章，文体不同，语言风格不同，有的浅显，有的深邃；有的强硬，有的柔软；有的重说理，有的重叙事，即便同样的文章，不同人写、不同人用，在不同场合，语言风格也迥然不同。
任何一篇文章，语言的性格是随文体的，也是随作者的，有文体的基因，也有作者的性格。
如曹丕《典论·论文》讲:“夫文本同而末异，盖奏议宜雅，书论宜理，铭诔尚实，诗赋欲丽。”刘勰《文心雕龙·定势》说:“章表奏议，则准的乎典雅；赋颂歌诗，则羽仪乎清丽；符檄书移，则楷式于明断；史论序注，则师范于核要；箴铭碑诔，则体制于宏深；连珠七辞，则从事于巧艳……”。陆机《文赋》说:“诗缘情而绮靡，赋体物而浏亮，碑披文以相质，铭博约而温润，箴顿挫而清壮，颂优游以彬蔚，论精微而朗畅，奏平彻以闲雅，说炜晔而谲诳……”。
语言风格就是文字的性格，这种风格好比食物的味道。
在美味烹饪过程中，厨师勺影飞动，烹饪出不同味道的菜肴，不同的厨师、不同的菜品，若论口感，或软糯酥，或滑脆嫩，论味道，不外乎酸、甜、苦、辛、咸、鲜任何一种，或多种味道叠加。
在美味面前，食者用味蕾去接受味道的挑逗。在一篇美文面前，读者也会用思想的味蕾去感受文字的触摸，于是文章的价值便随味道传递给读者，最完美的交流便完成了。所以，味道是厨师与食客对话的语言，味道是作者与读者沟通的心语。任何一篇文章，若想抓住读者的“胃”，语言首先得有“味”，甚至还需要不同味道层次的叠加，尽量让读者的思想味蕾受到多层次的刺激，产生回味的冲动。正如作家老舍曾说的：“不要使人读了作品之后，有‘吃腻了’的感觉，要给人留出回味的余地，让人看了觉得：这两口还不错呀！”
在公文这道“菜”里，通常会有七种味道单独出现或相互叠加。
一、政治味
公文本来就姓“公”，它体现公共意志，宣扬集体思想，解决社会问题。这就意味着，公文必须有浓郁的政治味。在党政机关公文写作来说，政治味一般彰显出三种特性。
1.旗帜鲜明讲政治
在写指导思想时，会写“以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中全会精神以及中央经济工作会议精神”。这是讲政治的体现，不能不写，更不能乱写。还会写“统筹推进‘五位一体’总体布局和协调推进‘四个全面’战略布局”，党员干部要“树牢‘四个意识’，坚定‘四个自信’，坚决做到‘两个维护’”，这些都是讲政治的具体体现，是党政机关公文最明显的“味道”。
2.落实政策不走样
党政机关公文政策性特别强，下级的公文通常要严格贯彻上级文件精神，有的条款是不允许走样的。比如，2019年要“坚持稳中求进工作总基调，坚持新发展理念，坚持推动高质量发展，坚持以供给侧结构性改革为主线”“统筹推进稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险工作，保持经济运行在合理区间，进一步稳就业、稳金融、稳外贸、稳外资、稳投资、稳预期，提振市场信心”“稳中求进工作总基调”和“六稳”是中央经济工作会确定的，在下级的文稿中得体现出来。
3.特定表述不变形
在党政机关公文里，有时候某些特定表述，这些表述不能改变，必须规范，保证提法一致。比如，关于2019年的形势，一般这样表述：“今年是新中国成立70周年，也是决战脱贫攻坚、决胜全面建成小康社会的关键之年。”“以优异成绩庆祝中华人民共和国成立70周年”，写作时最好规范使用这样的规范表述。另外，对于“高质量发展”“现代化经济体系”“供给侧结构性改革”“全面建成小康社会”这些重要概念，表述要准确，一个字都多不得，少不得。
二、专业味
公文这道菜为事情而做，事情涉及方方面面，有党务、行政，有经济、社会、文化、生态……每个行业都有自己的“行话”“行规”，都有专业味在。写作中，专业味主要靠四种“佐料”来调制。
1.以“行业术语”为佐料
比如，“推动产业融合发展。扩大‘两化’融合管理体系贯标试点，培育一批数字化转型成效明显的制造企业。实施发展服务型制造专项行动，加大国家级和省级服务型制造示范企业培育力度，争创国家级服务型制造示范。加快推进军民融合发展，实施一批试点示范项目。”
“产业融合”是经济部门的专业术语，而“两化融合”“服务型制造”“军民融合”则是工业和信息化专业术语，专业味很浓。
2.以“科学理论”为佐料
比如，“市级财政每年安排的5000万元、示范县和示范工业小区各安排2000万元的专项资金，主要用于转移园区基础设施和标准厂房建设的贷款贴息，发挥政府投资的导向作用和乘数效应，撬动、吸引和放大外来投资和民间资金参与园区标准厂房和配套设施建设。”
“乘数效应”是宏观经济学上的理论，说明投资会导致经济总需求的剧烈变化，带有几分学术味。类似的理论还有很多，诸如“中等收入陷阱”“修昔底德陷阱”“塔西佗陷阱”“黑天鹅”“灰犀牛”等，在公文中都经常被使用。
3.以“工作规律”为佐料
比如，“深化对招商引资和项目建设极端重要性认识，把招商引资和项目建设作为推动工业经济发展的首要抓手，落实一把手负责制，紧盯项目包装招商、落地开工、投产见效三大环节，理清工作思路，坚持外引内培，做优存量，做大增量。”
这段文字具有鲜明的项目管理味道，一个项目的“生命周期”大致可以分为前期招商、中期建设，后期经营三个环节。这段文字彰显了这个规律。
4.以“专业数据”为佐料
比如，“2018年全省工业经济运行呈现‘高开稳走、稳中有进’态势，主要指标好于预期、高于全国，全年规模以上工业增加值增长11.8%，较去年提高1.2个百分点，高于全国（预计增长6.2%）5.6个百分点，位居全国第2位，增速为近5年来最高。”
再如，“今年我省人均GDP有望超过3000美元，按照经济发展规律，当一个国家或地区人均GDP超过3000美元时，快速发展中积聚的矛盾集中突显，自身体制和机制更新进入临界状态，陷入‘中等收入陷阱’。为规避这一陷阱，通常的方式之一就是从产业入手，优化提升产业结构，构造新的经济增长动力。”用了几个关键数据，专业味很浓。
三、哲理味
我国几千年的历史长河中，积淀了丰富的文化思想，这些思想通常结晶为历史典故、诗词歌赋、名人格言等语言形式。这些语言意蕴丰富、耐人寻味，是公文味道的上佳调料。若运用恰当，能起到“蓬荜生辉、境界全出”的效果。如何体现哲理味？调制方法有三种：
1.“借风使船”法
引用权威人士的观点，借力使力，顺势说理。如：“人总是要死的，但死的意义有不同。中国古时候有个文学家叫做司马迁的说过：人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛。为人民利益而死，就比泰山还重；替法西斯卖力，替剥削人民和压迫人民的人去死，就比鸿毛还轻。张思德同志是为人民利益而死的，他的死是比泰山还要重的。”
这段话引用司马迁《报任安书》观点，营造了一个说理的强大气势。
2.“移花接木”法
